Trà Đinh Hảo Hạng ( Cao Cấp )

Trà đinh là gì? Đây là loại trà thuộc dòng trà xanh, được thu hái theo quy định khắt khe, chỉ chọn những đọt non của búp trà làm nguyên liệu tạo ra sản phẩm và nơi hái phải là những đổi chè ngon nhất tại vùng Tân Cương, Thái Nguyên. “Đinh” – trà sau khi thành phẩm những cánh trà sẽ săn đều lại, nhọn hoắc nhìn như những “chiếc đinh chỉ” nên người ta gọi là trà đinh là vậy.

Trà Đinh Thái Nguyên còn được gọi bằng một cái tên vô cùng mỹ miều là trà đinh ngọc Thái Nguyên. Ngọc ở đây tựa như một viên ngọc quý mà bất cứ người sành trà nào cũng đều muốn sở hữu để nhấm nháp, thưởng thức. Hương vị của trà đinh dịu nhẹ, thơm lừng hương cốm non, vị chát dịu và hậu ngọt rất sâu.

Trà đinh có những đặc điểm gì?

Cánh trà: trà sau khi chế biến sẽ xoăn lại, giòn xốp, có màu đen hau hau xanh, đặc biệt cánh trà đinh sẽ nhỏ và mảnh hơn các loại trà Thái Nguyên khác.

Hương trà: hương cốm non đặc trưng của dòng trà Tân Cương Thái Nguyên

Màu nước: trà đinh sau khi pha nước có màu xanh hau hau vàng

Vị trà: chát dịu, độ ngậy nhiều và hậu ngọt rất sâu

Trà đinh Thái Nguyên thực sự là một thức uống đẳng cấp, được rất nhiều người sành trà thưởng thức. Ngoài ra, đây cũng là sản phẩm được nhiều người lựa chọn để biếu tặng trong những ngày quan trọng.

MÙA NÀO TRÀ ẤY- GỢI Ý TRÀ PHÙ HỢP VỚI 4 MÙA TRONG NĂM
1.Mùa Xuân
2.Mùa Hè
3.Mùa Thu
4.Mùa Đông
Dựa theo y học cổ truyền của Trung Quốc, lá trà tùy thuộc chủng loại , vùng sản xuất , cũng do cả đặc tính của từng loại trà đắng , ngọt , hàn , ôn khác nhau , đối với cơ thể người dùng cũng có những tác dụng khác nhau . Nếu như cơ thể người dùng không có các tình trạng sức khỏe đặc biêt , chỉ dùng trà với mục đích tăng cường sức khỏe thì có thể sử dụng trà cả 4 mùa xuân hạ thu đông , còn bài viết này sử dụng để có thể tham khảo công năng hiệu quả của lá trà , tùy theo mùa lựa chọn loại trà phù hợp là được, cũng có lợi cho sức khỏe rất nhiều.

1. Mùa xuân uống trà ướp hoa :
Mùa xuân là mùa đất trời hồi xuân, vạn vật như hồi sinh, con người và tự nhiên như hòa làm 1, hướng tới sự phát triển ( như cây cối đâm chồi nảy lộc) lúc này thích hợp dùng trà ướp hương hoa, trà với hương hoa thơm dịu nhẹ. Trà lài, trà ướp hương hoa tính ôn, mùa xuân uống trà lài có thể từ từ loại bỏ đi khí hàn lạnh còn sót lại của mùa đông, thúc đẩy cơ thể sinh sôi dương khí. Trà lài hương thơm nồng hậu , thơm mà không dư quá hắc, vị sảng khoái mà không hỗn tạp, giúp cơ thể thức tỉnh tinh thầN, nâng cao hiệu suất hoạt động của các cơ quan trong cơ thể.

2. Mùa hè uống trà xanh :
Mùa hè nóng bức với nhiệt độ cao ,hơi nóng bốc lên khiến cơ thể tiết nhiều mồ hôi hơn, lượng nước bị tiêu hao đáng kể. Lúc này thích hợp uống các loại trà xanh như Trà Xanh Thái Nguyên, Trà Xanh Tân Cương. Trà xanh vị đắng tính hàn, có hiệu quả tiêu nhiệt, loại bỏ nắng nóng, giải độc, trừ hỏa, tăng cường sức khỏe tinh thần.

3. Mùa thu uống trà ô long :
Mùa thu tiết trời “táo khí đương lệnh” ( mùa của tiết trời khô ráo) thường khiến cơ thể miệng lưỡi hay bị khô , thích hợp uống các loại trà màu xanh hương nhẹ như trà ô long, trà Thiết Quan Âm. Loại trà này tính vừa phải , không nóng không lạnh , thich hợp cho tiết trời mùa thu ,thường xuyên uống có tác dụng nhuận dạ dày, ích phế, sinh nước miếng, nhuận hầu, có tác dụng bảo vệ sức khoẻ lớn. Trà Ô Long có nước trà màu vàng , lá trà màu mỡ đều đặn , kết cấu cuộn tròn , màu sắc xanh nhuận ,sau uống còn có cảm thấy vị ngọt trên đầu lưỡi.

4. Mùa đông uống hồng trà, trà Phổ Nhĩ.
Mùa đông nhiệt độ thấp, khí hàn nhiều, sinh lý cơ thể vì thế mà hạn chế đi nhiều, dương khí lại yếu ớt ,đối với yêu cầu về dinh dưỡng hay năng lượng để hoạt đồng đều cần được nâng cao. Dựa theo đạo lý trong dưỡng sinh, nhằm để triệt tiêu khí hàn giữ ấm cơ thể, nâng cao sức đề kháng, lúc này thích hợp dùng những loại hồng trà như Kỳ Môn hồng trà , Điền hồng và cả trà Phổ Nhĩ hay hắc trà Lục Bảo. Hồng trà vị ngọt tính ôn, hàm chứa nhiều hoạt chất anbumin. Mùa đông uống hồng trà có lợi rất lớn cho cơ thể, có thể bồi bổ dưỡng khí, sinh nhiệt ấm cơ thể giúp hồi phục tăng cường sức khỏe cho cơ thể vào mùa đông.

Trên đây là một số thông tin gợi ý những loại trà phù hợp để thưởng thức, đồng thời giúp nâng cao sức khoẻ, phòng chống bệnh tật cho 4 mùa trong năm. Chúc cả nhà sức khoẻ và chọn được loại trà phù hợp cho chính mình nhé.

Mọi người thường nghĩ pha trà rất công phu phức tạp, nên cũng hình thành 2 “trường phái”: một là hời hợt vì không thích tìm hiểu. Hai là sa đà vào những phương thức huyền hoặc không thực tế. Trà Việt Anh sẽ chỉ cho bạn 3 điểm đơn giản để có một chén trà ngon.
Mục lục  
3 yếu tố quan trọng nhất trong pha trà
1.1 Nhiệt Độ Nước
1.2 Lượng Trà
1.3 Thời Gian Hãm Trà
2 Các bước pha trà
3 Một số mẹo từ dân sành trà

Ai cũng biết các bước pha trà cơ bản, là trà khô được hãm bằng nước sôi trong ấm và rót ra chén thưởng thức. Pha trà không phức tạp đến mức bạn phải là một chuyên gia, nhưng cũng không phải đơn giản chỉ là ngâm trà trong ấm.

3 yếu tố quan trọng nhất trong pha trà

Bí quyết để pha trà ngon nằm trong 3 yếu tố: nhiệt độ nước, lượng trà và thời gian hãm.

Nhiệt độ nước

Tất nhiên pha trà phải dùng nước nóng, nhưng nóng bao nhiêu thì mỗi loại trà lại thích hợp với một nhiệt độ khác nhau. Nước vừa sôi chỉ phù hợp với trà đen hoặc trà ô long già. Nó cần nhiệt độ cao để phá vỡ các kết cấu và phát tán hương vị. Nhưng phải dùng nước nguội hơn cho các loại trà có hương vị tinh tế, như trà xanh, trà ô long.

Nước quá nóng sẽ làm trà bị “cháy”, làm cho trà bị đắng chát và mất đi các hương vị tinh tế. Nhưng nước quá nguội cũng sẽ làm hương vị trà yếu đi rất nhiều vì các hợp chất trong trà không được hòa tan.

Lượng trà

Lượng trà quá nhiều sẽ làm trà quá đắng. Nhưng quá ít trà thì hương vị sẽ rất yếu không đủ thưởng thức. Tuỳ vào từng loại trà sẽ có định lượng khác nhau. Một tỉ lệ mà các bạn có thể bắt đầu thử là 8g trà cho một ấm 300ml. Sau đó bạn có thể gia giảm lượng trà cho phù hợp với khẩu vị của mình.

Thời gian hãm

Kỵ nhất trong pha trà là “ngâm” trà, nhưng lỗi này hầu hết mọi người đều mắc phải. Nó sẽ làm trà quá đắng chát và có mùi nẫu. Giống như nhiệt độ nước, mỗi loại trà sẽ phù hợp với một thời gian hãm nhất định. Trà đen, trà ô long có thể ngâm lâu hơn, nhưng trà xanh thì nhanh hơn nhiều.

Nhìn chung thời gian hãm trà được tính bằng giây chứ không phải bằng phút.

Các bước pha trà

Đây là cách pha trà 7 bước được Trà Việt Anh khuyến khích. Các bạn cần có: trà, ấm chén và chuyên trà để bắt đầu

1. Đun nước : Một lần nữa chắc chắn rằng nước bạn có là nước đóng chai đã được lọc, không phải nước khoáng hay nước máy. Hầu hết các loại trà đều pha trà dưới nhiệt độ sôi, trong khoảng 75°C – 98°C tuỳ loại.
2. Làm nóng ấm chén: Khi ấm đun nước gần đạt độ sôi, bạn rót nước vào ấm, đậy nắp lại. Khi ấm trà nóng lên, bạn rót hết nước ra chuyên trà và các ly.
3. Đong trà : Cho trà vào ấm, lượng trà ít nhiều tuỳ từng loại. Thông thường là 1/5 đến 1/2 ấm trà.
4. Đánh thức trà: rót nước nóng ngập trà và đổ đi càng nhanh càng tốt..
   • Đây không phải là nước để uống. Nó có tác dụng “đánh thức” để các lá trà bắt đầu nở ra.
   • Nước nóng đánh thức trà không phải là nước sôi.
5. Hãm trà: Đổ nước nóng vào đầy ấm, đậy nắp ấm và hãm trà trong khoảng 10-40 giây tuỳ loại trà. Đây là công đoạn quan trọng nhất. Hãy đảm bảo nhiệt độ nước và thời gian hãm phù hợp với loại trà.
6. Rót trà: sau 10-40 giây, rót hết nước từ ấm trà vào chuyên. Rồi từ chuyên mới rót ra các chén uống trà. Chuyên trà lúc này rất quan trọng, giúp bạn ngừng ngay quá trình hãm trà trong ấm. Bạn nên rót nhanh và rót hết nước trong ấm ra chuyên.
   • Đảm bảo nước trong ấm được rót ra hết, không để nước dư trong ấm.
   • Mở nắp ấm sau khi rót trà ra chuyên, để trà không bị “nẫu” vì nhiệt độ cao trong ấm.
7. Hãm trà lần tiếp theo : Lặp lại bước 5 và bước 6 cho các lần pha tiếp theo. Lần hãm sau thường có thời gian lâu hơn so với lần pha trước.
   • Nếu nước trà đầu tiên quá nhạt hoặc quá đậm, hãy điều chỉnh thời gian ở lần hãm tiếp theo.
   • Trà ngon và pha khéo, bạn có thể lặp lại 5-8 lần hãm trà, trước khi hương vị trở nên quá nhạt.

Một số mẹo nhỏ giúp pha trà ngon

1. Hãy bắt đầu với những chiếc ấm nhỏ và thành mỏng, mọi thứ sẽ dễ dàng hơn nhiều. Nếu bạn mới bắt đầu, nên chọn một chiếc ấm thủy tinh hoặc ấm sứ để pha trà. Hai loại ấm này sẽ phản ánh trung thực vị trà, và không để lại mùi, nên bạn có thể pha được nhiều loại trà khác nhau.
2. Nước máy không thể phà trà được. Đơn giản nhất là dùng các loại nước đóng chai (nhưng không phải là nước khoáng)
3. Không cần có nhiệt kế để đo nhiệt độ. Bạn có thể giảm nhiệt độ nước bằng cách đun sôi và để nguội dần. Nước đun trong bình siêu tốc, sau 5 phút sẽ giảm còn khoảng 83°C
4. Sợi trà nhỏ, mỏng, xốp pha nhiệt độ thấp. Sợi trà lớn, chắc pha nhiệt độ cao. Trà xanh pha nhiệt độ thấp hơn. Trà ô long, trà đen cần nhiệt độ cao hơn.
5. Nếu muốn hương vị đậm hơn, hãy tăng lượng trà, không phải tăng nhiệt độ hay ngâm lâu hơn.
6. Không có một đáp án hoàn toàn chính xác về nhiệt độ nước, thời gian pha và định lượng trà cho mỗi loại trà. Hãy thử gia giảm 3 yếu tố đó để khám phá đáp án của chính bạn

Tham khảo các bí quyết riêng dành cho pha Trà Đen và Pha Trà Xanh
Tham khảo một số loại Trà Xanh Thái Nguyên Ngon và Trà Đen